冻干冰糖葫芦纯手工制作-冻干冰糖葫芦纯手工制作***
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简述信息一览：
山楂糖葫芦的做法和熬糖
冰糖葫芦的熬糖知识点 熬糖真的是一项考验技术的步骤，不能心急，不能用铁锅，否则煮糖时，锅和糖都会变黑，最好是用不锈钢锅、铜锅等。在浸糖的过程中，如果温度降低并变厚，要不时地加热，记得不要过热，以防止过热产生苦味。当山楂涂上糖时，不要把火熄灭，否则糖很快就会在锅中凝结。
待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿．糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里．2斤糖加一斤水太多了，有个半斤左右水就好了。控制好温度就不会糊，怕反砂就加点麦芽糖（饴糖）啊。
选择糖和水一比一的比例，小火熬糖，边熬制的时候边注意试糖的凝聚程度，糖煮好后立即把准备好的葫芦串往锅里快速转一圈粘上糖液，可以在盘子提前抹点无味色拉油防粘。冰糖葫芦具体做法如下：所需材料：山楂700克，冰糖250克，水250克，竹签适量。准备好山楂和冰糖。把山楂用水清洗干净。
自制冰糖葫芦心得
1、制作冰糖葫芦还是蛮艰难的，要改良创新也要注意多方面的问题。
2、安全第一：熬糖浆时要小心热油溅出，避免烫伤。同时，使用竹签时也要注意安全，尤其是儿童食用时要特别小心。通过以上这些小妙招，你可以在家中自制美味的冰糖葫芦，既能享受制作的乐趣，又能品尝到传统小吃的美味。记得在享用的时候，也要分享给家人和朋友，让这份甜蜜和快乐传递给更多的人。
3、用筷子沾一下糖浆放入冷水中，糖浆迅速变脆硬，这时候糖浆就熬好了。在糖浆中撒上芝麻，把糖葫芦放入糖浆中快速滚一圈，然后提起来沾一下凉水，或者室温不高自然冷却也可以，这时冰糖葫芦就做好了。把做好的糖葫芦放入刷了油的盘中，山楂外面裹了晶莹剔透，又甜又脆的糖壳，特别有食欲。
4、.裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2~3分钟，然后放在温度低的地方冻1~2小时，糖葫芦就做好啦；1成品图。
冰糖葫芦的发明者是谁
在中国大陆和香港，冰糖葫芦的发明人被广泛认为是杨好。杨好，原名杨益仁，河北人，1915年出生于北京市，是一位民间手工艺人。杨好在20世纪50年代制作了他的第一批糖葫芦，并将它们送到了北京的冰箱工厂，要求他们将它们冻起来，形成了一种冰糖葫芦。
冰糖葫芦是我国的传统美食，并且因为其酸甜可口，看上去也非常的有食欲，所以备受女人和小孩子的喜爱。那么有着如此历史悠久的美食到底是谁发明的呢？据说冰糖葫芦是南宋绍熙年间的一个郎中所发明的。在南宋绍熙年间，宋光宗的宠妃皇贵妃患了一种怪病。
说起冰糖葫芦我们就要从宋朝的时候开始讲起了，根据宋朝时候的估计《燕京岁时记》当中，我们可以看到最早的冰糖葫芦的制作方法。跟现在的差不多，山楂、冰糖、果仁什么的。制作好了之后被贩卖到大街小巷当中，十分受到大众的喜欢。那么发明它的人是谁呢？南宋时期友谊皇帝叫赵停，史称宋光宗。
冰糖葫芦的起源与南宋的宋光宗皇帝有关。 在绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃突然生病，面黄肌瘦，食欲不振。 御医们使用了许多贵重药品，但病情没有改善。 皇帝无奈之下，发布招医榜，一位江湖郎中揭榜进宫。
冰糖葫芦的发明者是南宋时期的皇帝宋光宗赵惇。据传，他为了治疗心爱的妃子厌食症，张贴皇榜寻求天下良方。 一位江湖郎中***进宫，提出用山楂与冰糖熬制的方法，妃子尝试后病情有所好转，这一方子后来传入民间，逐渐演变成了今日我们所知的冰糖葫芦。
糖葫芦的制作方法
原料（山楂，冰糖，白芝麻，红豆沙，牙签）。山楂切两半去核。将山楂去核的部位塞满红豆沙。将切开的另一半盖在豆沙上，所有的山楂依次按4步做完。将塞满红豆沙的山楂，用牙签一个个串起来。熬冰糖浆（要冷锅，冷水），开中小火用铲子不停地搅拌使冰糖全部融化。
用一个小叉子，在每颗山楂中旋转，取出山楂籽儿。去核后，穿上竹签，并将穿好的山楂放到保鲜膜上。把山楂包裹好。用两个菜板将山楂串压扁。在压扁的每串山楂串正反面撒上适量的芝麻。锅内放水和冰糖，煮化。快速的将糖浇在冰糖葫芦上。冷却10分钟，这样就完成了。
冰糖葫芦的制作方法山楂洗净，去掉果梗。竹制筷子，用刀劈开（小心勿伤手）成两半，仔细削去刺，直至平滑。把山楂穿到削好的筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来啦。冰糖上锅，文火炜热，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。
冻干冰糖葫芦有哪些功效和作用?
还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。而且不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，果子就酥了。食用指南 由于冰糖葫芦不易长期保存，所以一般适宜现买现吃，这样味道也比较鲜美。主要功效 冰糖葫芦富含维生素C、果胶和多种有机酸。
冰糖葫芦由山楂做成。冰糖葫芦具有具有开胃、降脂功效.不能和山楂一起吃8种的食物 1猪肝 山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素C。因为山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。
能美容 冰糖葫芦多是在用山楂和冰糖制作而成的，它含有大量的维生素C和一些胡萝卜素，这些物质进入人体以后能提高人体免疫力，也能延缓衰老，还能预防癌症的发生，另外女性多吃冰糖葫芦，还能分解身体内的脂肪，对减肥瘦身有一定的好处。
现在在市面上在卖的糖葫芦是怎么加工的吃着干净吗?
糊了味苦，动作要快。把山楂在糖锅里迅速转圈点均糖后拿出来。占好的糖葫芦可以虽便放在干净的玻璃上，锅盖上，面板上，依规模而定。然后用手一划拉，就可以了。
密封的玻璃瓶，腐乳瓶子都可以的。做法：把油甘子洗干净晾干，甘草，玻璃罐洗干净备用。把油甘子和盐巴，糖稍微混和，入罐，一层（少）盐巴一层油甘子，再放两片甘草，就这样一层层叠起来，把罐盖拧紧。
如果有密集恐惧症的人，建议大家都不要看。小编分析，这些糖葫芦可能是蘸着蜂蜜和白糖的混合糖浆，所以它才会吸引那么多的蜜蜂。但小编觉得这还是挺不卫生的，现在一般卖的糖葫芦外面粘一层糯米纸，在用一层油皮纸袋包好，这样的就很卫生。
并且扁的冰糖葫芦吃着不易掉，圆滚滚山楂果总是会在咬开后一不小心从另一边摔下去，对嘴小牙口不好的人来讲不是很友善。加上挤扁的山楂糖葫芦和止咳糖浆的接触面更高，吃着更甜，因而获得了很多吃货的欢心。
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