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紫薯干冰制作***-紫薯干的制作过程

本篇文章给大家分享紫薯干冰制作***，以及紫薯干的制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

首先先将宽粉条减成一段一段后用水泡软备用。其次，将泡好的粉条放入沸水中煮熟，注意不要煮的时间太久，熟了即可。再次，将辣椒粉，盐，蒜泥放在碗里，用烧熟的滚烫的油浇上去。最后将碗里的调料，倒在已煮熟的粉条上，将其搅拌匀。搅拌的过程中可以少许添加煮粉条的水。

凉拌本品先在沸水中煮8分钟后，捞出再用冷水浸凉，根据个人口味，适当加入不同的配料和调料，拌匀即可食用。（2）火锅本品同各种肉类、水产类等食品一起投入锅中，8分钟熟化后即可食用。（3）炒本品用热水发好后，与肉、蔬菜、海产品等一起炒熟即可食用。

（图片来源网络，侵删）

将紫薯原料清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装①清洗：一定清洗干净，关系到产品的最终质量。②去皮：用竹刀将紫薯的外皮去净，尤其是紫薯表皮凹陷部分。③切片或丝：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。

将紫薯洗净去皮，切成薄片。将紫薯放到蒸锅中，蒸15分钟，把紫薯蒸熟。可以用筷子扎一扎紫薯，如果紫薯变得绵软，很容易扎透就说明已经蒸熟了。将蒸熟的紫薯用勺子压成泥。紫薯泥需要细腻一些，不能有块状。麻麻们自己做的时候，可以稍微用手揉捏一下。把紫薯泥碾压的细腻一些。

第一步：挑选新鲜紫薯挑选新鲜饱满的紫薯，避免表面有破损或霉点的紫薯。新鲜的紫薯水分充足，淀粉含量高，制作出的粉末更加细腻。第二步：彻底清洗紫薯用清水将紫薯冲洗干净，彻底去除表面的泥土和杂质。清洗时可以用软刷轻轻刷洗，避免破坏紫薯的表皮。

（图片来源网络，侵删）

首先，在制作准备阶段不要用碱，因为紫薯含有的花青素，在遇到碱时会变成蓝色，而酵母是微酸性的，颜色改变不会太大，因此想要紫薯馒头保持颜色不变，最好是用酵母进行发面。

制作：小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。特点：暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。

第一步酵母菌添加一点温开水融化，倒进盆里，添加一个鸡蛋、酵母菌4克、蛋1个、大枣1一小包制作步骤：南瓜去皮，切片煮熟，用破壁机弄成胡萝卜泥。装在一个稍大一点的盆子里。30克白砂糖拌匀。添加面粉。（面粉最好是筛粉一下，口味会更好一些）应用硅胶刮刀，将面粉与胡萝卜泥拌和成粘稠。

关于紫薯干冰制作***，以及紫薯干的制作过程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。