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干冰运输冷鲜肉-干冰用于冷链运输

简述信息一览：

两者的优点也有所不同。冷鲜肉克服了热鲜肉和冷冻肉在品质上的不足和缺陷，始终处于低温控制之下。此外，由于其经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感更佳，滋味更加鲜美。而冷冻肉的优点在于，在低温下微生物的生长减慢，因此能储存更久。

新鲜肉：外观没有太多的水，肉质色泽比较自然。

（图片来源网络，侵删）

引言：随着消费者的餐桌上食品种类日益丰富，很多新型食品进入了大众的视野当中。不少人爱上了吃冷肉，什么是冷肉呢？吃人肉需要注意些什么呢？下面跟随小编来了解一下吧！什么是冷肉今天我们所说的冷肉就是冷鲜肉，有很多人搞不懂冷鲜肉和冷冻肉的区别。

定义不同：冷鲜肉，又叫冷气肉、冰鲜肉。在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。冷冻肉是经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优点不同：冷鲜肉：它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下。

冷鲜肉和冷冻肉在安全性、营养价值、保存时间上不同，冷鲜肉是经过无菌加工、运输和销售，安全性较高，其中的营养价值也基本保留，但是保存时间最多只有7天。而冷冻肉有害物质基本抑制，同时营养物质也有所流失，能够保存12月以上。

（图片来源网络，侵删）

“冷鲜肉”和“冷冻肉”其实是两种在制作工艺方面完全不同的肉类。生猪在清晨被宰杀，宰杀后在－18℃以下冷冻，直至坚硬如冰的叫“冷冻肉”。而宰杀后速冻至0－4℃，鲜肉从未进入“结冰”状态，整条冷链始终控制在这个温值范围中，在10日左右的保质期内，肉质保持鲜亮而富有弹性，这叫“冷鲜肉”。

区别为：工艺参数不同、贮存条件不同、肉质不同。工艺参数不同冷鲜猪肉：冷鲜猪肉要求在0-4℃的环境中预冷至中心温度达到0-4℃，并在后续运输、销售环节保持0-4℃的环境。冷冻猪肉：冷冻猪肉要求在-28℃的冻结间，在24-48h内使其中心温度不高于-15℃。

双汇冷鲜肉首创瘦肉精在线头头检测，确保出厂产品安全可靠，产品经 0～4℃遇冷排酸后，味道鲜美、口感细嫩、营养卫生，是符合科学要求的肉食。比传统热鲜肉品质更好、安全系数更高、营养成分更丰富。

京东送了冷鲜肉，如果是夜里12点到达营业部，一般营业部都是有冰柜的都会把肉放在冰柜里面，这样才不会化，也不会变坏的。

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冷鲜肉配送司机不好干。冷鲜肉配送司机需要面对长时间的驾驶，搬运重物和处理订单等任务。这会导致一些身体疲劳和压力。配送司机的工作时间较灵活，但需要在早晨、晚上或周末等非常规时间工作。对某些人的生活和家庭时间造成影响。在交通繁忙的环境中开车配送货物会面临一定的风险和挑战。

关于干冰运输冷鲜肉，以及干冰用于冷链运输的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。