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蛋糕和干冰放一起-蛋糕和干冰放一起会融化吗

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简述信息一览：

干冰和冰块的区别为：干冰的温度为-78度；冰块的温度为0度。干冰是固态的二氧化碳，在遇热后会升华成二氧化碳气体，不经过固态，直接变为气态；冰块是水H2O，遇热熔化成液态水，即使用100摄氏度的沸水也不会直接气化，必须经过液态，在温度达到沸点时才会气化成水蒸气。

低温保存干冰就是利用创造低温环境下从而达到低温保存的目的，在一定期限内，低温保存能够抑制食品中微生物和酶的活性，减少食品变质时间，所以冰显然也行啊，只不过效果没有干冰好，一般是冷藏或者冷冻会用到家中已经普及的冰箱。

（图片来源网络，侵删）

如果是动物奶油制作的蛋糕，常温放置超过两个小时的话是容易融化的。久而久之就会塌陷，口感也会受到很大影响。如果只是植物奶油蛋糕，可以两三天不融化。为了保证奶油蛋糕口感，建议没吃完的话最好是冷藏。如果你没有冷藏条件，你可以向商店索要保温袋和干冰，这样可以保存更长时间。

物质组成不同。干冰是二氧化碳固化形成的固体，而冰块是水在温度低于零度后形成的固体，因此干冰和冰块之间在物质组成方面不同。使用干冰时切记在每次接触干冰的时候，一定要小心并且用厚绵手套或其他遮蔽物才能触碰干冰。

干冰与冰用来制冷的话，区别主要在俩个方面。焓值，同样质量的冰与干冰，温度变化相同。冰能吸收更多的热量。冰的熔点点是0℃，干冰（C02）熔点-75℃，所以干冰能把物质冷却到更低的温度。看你是要制冷到更低的温度，还是要制冷更多量的东西。然后再考虑一下成本吧，干冰更贵。

（图片来源网络，侵删）

具体做法：在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。

朋友蛋糕下面不要放干冰。因为干冰是二氧化碳的固体状~！·对身体不好！~。你自己做好蛋糕胚子后把冰激凌加到里面。然后放到冰箱里面冷冻。

步骤用刚才的圆形饼干切模来切香草冰淇淋，同样切成厚厚的圆片。把冰淇淋夹在两片蛋糕片上，就完成了。

在淡奶油中加入25%的黄油也可以稳定淡奶油的状态但是一定要让淡奶油和黄油足够的融化这样才可以坚挺和稳定，加入吉利丁粉也可以稳定淡奶油的质地吉利丁粉在烘培可以制作慕斯蛋糕提拉米苏等原料但是吉利丁粉不能加太多250克，奶油加入两到三克的吉利丁粉就可以如果加入过多的吉利丁粉会影响奶油的口感。

六分发：这是做慕斯蛋糕时需要的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油会黏稠而缓慢地流落。当手持搅拌器顺同一方向拌打数分钟后，鲜奶油会膨发至原体积的倍，而且松发成为具浓厚流质感的黏稠液体，此即所谓的六分发。

乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。动物奶油含水分多、油脂少、易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，所以需要在0℃到5℃之间冷藏保存。乳脂奶油是植物奶油吗不是，乳脂奶油是动物奶油。

动物性淡奶油和动物奶油的区别为包含不同，脂肪含量不同，用途不同。淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，动物奶油由牛奶中的脂肪分离获得的，包含淡奶油，浓奶油和固态奶油，淡奶油可用来制作奶油蛋糕，冰淇淋，慕斯蛋糕，提拉米苏等。

等其它植物油成分或含糖量。一般用来打发制作慕斯蛋糕或装饰蛋糕等等。动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用。动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

奶油蛋糕奶油蛋糕顾名思义就是在蛋糕胚上加入各种各样的奶油，吃上去既有蛋糕的绵柔，又有奶油的细腻，尤其喜欢吃奶油的小伙伴，对奶油蛋糕毫无抵抗力。比如现在的生日蛋糕就是奶油蛋糕的一种，平时店里最多的也是各式各样的奶油蛋糕。慕斯蛋糕慕斯蛋糕是由慕斯和蛋糕夹在一起制作而成的。

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