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干冰制作火锅冒烟-吃火锅用的干冰

文章阐述了关于干冰制作火锅冒烟，以及吃火锅用的干冰的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、不是冒烟！是低温使空气中的水分子凝结成水珠，看起来像烟。实际上是水蒸气。如果你手边有二氧化碳气瓶，可以用布袋接在瓶口，快速放出二氧化碳气，慢慢的布袋内就会有干冰出现。

2、干冰升华时吸收热量，周围的水分子因此温度降低，部分水分子凝结成小水滴。这些小水滴与空气中的尘埃结合，形成了可见的烟雾效果。舞台烟雾机利用这一原理，通过控制干冰和水的反应，制造出舞台烟雾缭绕的效果。

（图片来源网络，侵删）

3、干冰在职大气压下不通过液体直接收固体变成气体，这种现象叫升华。在舞台上喷洒干冰急速升华吸热变成气体，凝结周围的水蒸气程烟雾状，就是人们常见的用干冰制造烟雾效果。

4、高品质大连舞台干冰CO2烟幕效果具有低温、恒定、白色过量浓烟、烟气不混沌、不残留物等特点，现场停留时间长，不浮出水面和其他特性。在舞台上，烟雾是一种固体二氧化碳，叫做干冰，干冰不是直接燃烧来蒸发的，所以我们看到气体不是烟雾。

5、干冰遇到空气里的水会冒烟（白雾）。因为空气中是含有水分的，而干冰比水的温度低很多，所以相当于将干冰加热，干冰吸热升华，使水的温度降低，甚至结冰。干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。

（图片来源网络，侵删）

6、干冰挥发时会释放出比固体干冰体积大1000多倍的二氧化碳气体，如果将其放在密闭的环境中，存储环境内部会产生极大的压力，最终会导致物理性爆炸。需要注意的是，干冰的挥发温度为-7477℃，而冰箱冷冻室的温度在零下4℃到零下24℃。即使在冷冻室的低温下，干冰也会挥发。

把干冰放到水里就会冒烟，因为干冰本身温度偏低，放到水里或空气中会迅速吸热升华，把附近空气中的水蒸气冷凝为无数的小水点，这就是白雾，看起来会像冒烟一样。

干冰加热水才会冒烟。因为干冰是固体二氧化碳，将热水与干冰放到一起，二氧化碳开始升华，干冰就从固体直接变成气态。二氧化碳的温度大约是零下八十度左右，当二氧化碳遇到比它温度高的物体时会迅速的汽化，所以干冰遇见热水才会冒烟。

干冰加水才能冒烟。这是因为干冰本身温度很低，放到水中或空气中会迅速吸热升华，将附近空气中的水蒸气冷凝为无数小水点，这就是白雾，看起来像冒烟一样。这个现象和夏天冰棍冒“白雾”是一个意思，都是小水滴，而不是气态的其他物质。

干冰加水才能冒烟。是因干冰本身温度很低，放到水中或空气中会迅速吸热升华，将附近空气中的水蒸气冷凝为无数小水点，这就是白雾，看起来像冒烟一样。这个和夏天冰棍冒“白雾”是一个意思，都是小水滴，而不是气态的其它物质。

干冰是固态二氧化碳，当它遇到热量时会直接从固态转变为气态，这个过程称为升华，升华时会产生烟雾状的效果。干冰如果被浇上凉水或热水，都会产生烟雾效果。热水会加速干冰的升华速度，因此产生的烟雾效果会更明显，持续时间也会更长。所以，无论是使用开水还是冷水，干冰都会冒烟。

液化形成的小液滴，悬浮在空气中，形成的白雾，看上去像冒烟，实际上是雾状的小液滴。干冰主要用于人工降雨，保存食物，人工雾等。根据上述原理，要使干冰冒“白烟”必须空气中含有较高的水蒸气。空气温度与干冰的温度差要大。环境温度越高，温度差越大，水蒸气越充足，“冒烟”现象越明显。

二氧化碳是看不到的，其实那也不是烟，是雾。二氧化碳由固体变成气体时吸收大量的热，使周围空气的温度降的很快，空气温度降了，它对水蒸气的溶解度变小，水蒸气发生液化反应，放出热量，就变成了小液滴，就是雾了。我们看到的是白雾而不是白烟。餐桌上冒烟的菜是什么菜盘有夹层，夹层里有干冰。

把铁锅，空锅烧热之至冒烟。把肉皮面超下，在铁锅面上来回摩擦，烫掉猪毛。 2，烫掉猪毛，并且猪皮变色成金黄，就好了。 3，加开水侵泡腊肉，准备清洗腊肉。 4，等水温凉下后，用刀抹布牙刷清理腊肉表面的污垢和炭黑。最后用清水冲洗干净。

干冰主要以两种形式制造，或者作为一块重量超过50磅（27千克）的干冰块，或者是从大米粒度到较大颗粒大小不等的小块。干冰不会融化，而是升华，这意味着当温度升高并且固体开始消散时，固体直接转变为气体（绕过液态）。这种不寻常的特征会导致烟雾效果，干冰在升华时似乎会冒烟。

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