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干冰龙虾的制作方法教程-干冰小龙虾

简述信息一览：

为保鲜，将新鲜鱼类、蔬菜瓜果放入塑料袋，进行间接冷却，可长时间保鲜。食用干冰可用于冷冻食品，保持品质，或与冰块混合延长食品保质期3-5天。食用干冰可用于冰冻蔬菜、水果等，具有保鲜、催熟效果。使用食用干冰时需小心，避免直接接触，以防冻伤。使用布料或报纸包裹干冰。

在保存食品方面，食用干冰也有一些使用方法。将干冰块直接在冰箱中冷冻可以保持食品品质；当干冰和冰块混合在一起时则可延长食品保质期3-5天；也可用食用干冰冰冻蔬菜、水果等食品，可起到保鲜、催熟的效果。总的来说，在使用食用干冰时需要格外小心，避免直接接触干冰，以免造成冻伤。

（图片来源网络，侵删）

禁止用手触摸食用干冰及入口由于会引起冻伤，所以要用布或报纸等物品包裹后拿取.？用报纸等包裹后可以调节温度和时间请用布或报纸包裹干冰。这样干冰自身的升华速度会受到抑制，从而延长冷却时间。？禁止将食用干冰密封在瓶子等容器里干冰变成气体后体积会增大750倍，放入容器中密封会引起容器的爆裂。

可以食用，但是只在辅助其他食物食用，不能直接食用。一般用在以下两个方面：在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。

1、食材：奶油200毫升，牛奶100毫升，纯净水200克，鸡蛋2个，液氨一罐，白糖10克。取不锈刚盆，倒入牛奶，奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。分离蛋黄和蛋清，然后将蛋黄打撒一点点倒入钢盆中。

（图片来源网络，侵删）

2、在饮料中加入干冰即可成为市面上的冒烟饮料，这种干冰是一种食用干冰，在饮料上面加入，干冰在常温下会快速升华，升华的过程中就会产生烟雾。干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。

3、冒烟冷饮的制作原理是在饮料中加入食用干冰。干冰是固态二氧化碳，在常温下迅速升华，这个过程会产生烟雾效果。干冰的制作过程是在6250.5498千帕的压力下，将二氧化碳冷凝成无色液体，然后迅速在低压下凝固形成干冰。干冰在食品行业的应用之一是在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块。

1、星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次如制作龙虾刺身。龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净。高档食品的保鲜运输如高档牛羊肉等。

2、海鲜菜肴上桌效果：在星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，增加菜品的视觉冲击力，提高宴会的档次，如制作龙虾刺身时常用此法。

3、星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次如制作龙虾刺身。龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净。高档食品的保鲜运输如高档牛羊肉等。干冰的用途有哪些？航空食品的保存普遍***用干冰冷藏。

4、海产品冷冻冷藏的新选择：对于龙虾、蟹、鱼翅等高档海产品，干冰提供了一种新颖的冷冻冷藏方法。与常规的水冰不同，干冰不会化水，因此更加清洁、干净，能有效保持海产品的鲜美与口感。高档食品保鲜运输的优选：在高档食品的保鲜运输过程中，如高档牛羊肉等，干冰也展现出了其独特的优势。

5、干冰可用于为葡萄酒、鸡尾酒或饮料增添凉爽口感。当干冰块加入饮品中时，会营造出烟雾缭绕的视觉效果，为杯舞台增添神秘氛围。在制作冰淇淋时，干冰作为添加剂能够使冰淇淋保持不易融化的状态。此外，干冰非常适合用于外卖冰淇淋的冷藏和运输。

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