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干冰需要在-78℃以下保存。冰箱的冷冻室是达不到这个要求的,它只有-6℃~-18℃。如果把干冰放进冰箱了,会产生大量比自身体积大的二氧化碳气体,有爆炸危险。所以不能把干冰放到冰箱。
在饮料中加入干冰即可成为市面上的冒烟饮料,这种干冰是一种食用干冰,在饮料上面加入,干冰在常温下会快速升华,升华的过程中就会产生烟雾。
可以食用,但是只在辅助其他食物食用,不能直接食用。一般用在以下两个方面:在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块,饮用时凉爽可口,杯中烟雾缭绕,十分怡人。制作冰淇淋时加入干冰,冰淇淋不易融化。
加了食用干冰的白开水中含有CO2, 类似于汽水, 可以当饮料喝, 但不能多喝。因为CO2会产生气体,对胃不好。
准备食材:牛奶、珍珠、红茶、白砂糖、饮用水、食用干冰、液氮。先把珍珠煮熟。煮熟后捞出放入冷水备用。准备一个碗加入20g白砂糖,倒入150g饮用水,搅拌至砂糖与水完全融合。
干冰的用途 食用干冰,在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块,凉爽可口,而且杯中烟雾缭绕,特别有趣。干冰还可以作为冷藏保鲜剂,干冰气化后挥发成干燥的二氧化碳气体有隔氧防腐作用,所以能保持食品长久不变质。
干冰成分是CO2,而CO2的沸点是-75℃,所以在常温常压(27摄氏度,1大气压)下它将升华。其实会有部分干冰变为液态的,但只是因为常温常压下液态CO2也不能存在,它会挥发成气态。
干冰要两个小时之内融化。干冰也称固体二氧化碳,零下75度,它能直接升华为无毒、无味的二氧化碳气体,升华同时极低温的二氧化碳气体遇到常温的空气,干冰立即形成白色的浓雾,美丽动人,挥发掉了。
干冰的温度非常低,约为零下75℃,因此在常温下会直接从固态转变为气态,而不是先融化成液态再转变为气态。这个过程被称为升华,是一个直接从固态转变为气态的过程。
干冰使用注意事项 需要注意干冰不要密封的存放,尽量用加厚的泡沫保温箱装干冰,这样放能减慢干冰的挥发,延长干冰持续制冷的时间。
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