文章阐述了关于用干冰运输熟食,以及用于运输的干冰融化还能用吗的信息,欢迎批评指正。
1、保鲜期特别短,可能在一天内腐败的,应用降温法。如荔枝,一盆水大约加10克的食盐,泡一会然后晾干,放入水果音乐保鲜袋中,放入零下冷冻层,然后拿出来,常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜,提醒大家。
2、干冰效果好。干冰是二氧化碳,用它保存食物不会使食物受潮;可以使食物的保鲜期加长;如果用普通冰的话,在温度改变下冰的质量会改变可能会化成水,这样会使食物中有水分,产生食物的变质。
3、干冰不是冰,是二氧化碳在低温下的固体存在状态。常用于舞台上制造烟雾效果,因为干冰遇热会升华成气态二氧化碳。
4、显然,干冰重量轻,约占相同体积水冰的1/18。重量轻有利于运输。此外,干冰升华后不会留下液体,这比用水冷冻干净,也不会使食物潮湿。
5、尽管干冰使食物的保鲜效果比冰块好得多,但干冰的运输和保存都要很慎重。放干冰的冰箱,有时会冲击冰箱门,发出爆炸声。究其原因,是市民将买了含有干冰保鲜的食品和干冰一同放在冰箱里。
6、干冰是固态的二氧化碳,在常温和压强为6078千帕压力下,把二氧化碳冷凝成无色的液体,再在低压下迅速蒸发,便凝结成一块块压紧的冰雪状固体物质,其温度是零下75℃,这便是干冰。干冰蓄冷是水冰的5倍以上,吸收热量后升华成二氧化碳气体,无任何残留、无毒性、无异味,有灭菌作用。它受热后不经液化,而直接气化。
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