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干冰制作美食教程甜品简单-干冰的制作教程

简述信息一览：

1、无害，工业用干冰有毒。但干冰不能直接食用，由于干冰温度极低，会导致冻伤身体的接触部位，后果严重，难以预料。干冰的温度低至－78度，嘴唇一碰上会冻伤的，放入口中口腔会冻伤。食用干冰可以做饮料或甜品的装饰。无害，工业用干冰有毒。

2、干冰没有害，干冰不能直接食用。因为干冰的温度在-78℃，如果把干冰直接放入嘴中，那后果十分的严重，因为低温会严重的冻伤我们的喉咙和食道，干冰排放出来大量的二氧化碳气体也会排入到我们的身体当中，造成呼吸困难甚至窒息，使用干冰是不能直接吃的。

（图片来源网络，侵删）

3、干冰没有害，干冰不能直接食用。在常温下，干冰会瞬间吸收热量，化为温度十分低的一种气体，而在这一过程中，干冰产生的极低的温度，会直接腐蚀或者是伤害到人体的皮肤和喉咙等，因此不能直接食用。

不常见，都是加工来的。比如以下几种：琼脂（AGAR）和明胶（GELATIN）。明胶又叫鱼胶，抽取动物皮、肌肉、骨骼等结缔组织中的胶原组织制作而成，属于动物胶。琼脂则主要从产于海南的海藻物中提取，如麒麟菜、石花菜等，属于植物胶。用来使液体凝结成胶状，比如果冻和冷布丁就会使用琼脂。

首先，往机器里加入冰淇淋原有的原料：牛奶，蛋白，蜜糖，奶油等；等待机器搅拌 3 秒后，往原料里倒入零下 196 度的食用液氮，急速冷冻锁住营养，使冰晶体颗粒变小，质地柔滑，口感细腻，烟雾缭绕犹如仙境一般；搅拌 3 到 5 秒后放入新鲜水果等配料，新鲜的分子冰淇淋就制作完毕了。

（图片来源网络，侵删）

闪光爆爆珠里面是马蹄。闪光爆爆珠是由海藻酸钠、乳酸钙、马蹄、饮用水搭配制作而成。爆爆珠属于分子料理中的晶球化处理，其原理是水溶性的海藻酸钠和钙离子反应后在大分子间形成交联键的凝胶层。在凝胶层受到挤压之后，使其破碎，溢出甜甜的果汁，口感奇特。闪光爆爆珠里面是马蹄。

那个属于分子料理范畴的了吧，其实就是食用胶包裹一些调味料，没什么影响，但也没什么好处。

咖喱面（Khao Soi）是泰国北方饮食的代表，这种口味相对清淡的炖煮咖喱鸡肉和加了鸡蛋的宽面，是泰北人民最喜爱的早点之一。据说这是从云南流传过来的食物，后来成为当地人家常的食物。咖喱鸡肉面用椰浆红咖喱放入两种面条，一种是炸脆的一种是煮软的，加一个蛋和鸡肉。

泰式炒河粉（Pad Thai）：这是泰国的国菜之一，由炒河粉、豆芽、鸡蛋、虾和豆腐制成，通常会撒上花生碎和香菜。这道菜的酸甜口味和丰富的口感使其成为泰国街头小吃中最受欢迎的一道。青木瓜沙拉（Som Tam）：这是一种辣味十足的沙拉，主要由青木瓜、辣椒、蒜、鱼露、柠檬汁和糖制成。

泰国旅游当地特色美食推荐有泰式炒河粉、泰式绿咖喱、青木瓜沙拉、泰式炸春卷、椰香饭、泰式烤肉串等等。泰式炒河粉泰式炒河粉是泰国最受欢迎的街头小吃之一，也是一道经典的泰国菜。它由宽粉、豆芽、花生、鸡蛋、虾、青椒、红椒和调味料炒制而成，口感鲜美，香气扑鼻。

泰国特色美食有冬阴功汤、泰式菠萝炒饭、椰子冰淇淋、炭烤大虾、泰式咖喱炒蟹、芒果糯米饭等等。冬阴功汤冬阴功汤在泰国特别普遍，也叫东炎汤，人称“国汤”，是世界十大名汤之一，属于一种酸辣口感的汤品，更是泰国的代表菜之一。

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